Stikkord: søtt

Mango- og pasjonsfruktmousse

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

mangomousse ovenfra

I morgen er det Valentine’s Day, og har du lyst til å overraske ditt hjertes utkårede med en aldri så liten kjærlighetsdessert, er denne mangomoussen et supert valg! Enkel å lage, supergod og med en touch av pasjon(-sfrukt). Beklager ordspillet, men jeg klarte ikke å dy meg…

Jeg bruker mangopuréen fra Masala Magic som er å finne i de fleste middels utrustede Norgesgruppen-butikker. Puréen er hermetisert, og er å finne i hyllen for indisk mat. Du kan gjerne lage egen mangopuré hvis du ikke finner ferdig puré. Du vil antakelig trenge ca to mangoer til denne oppskriften.

Les mer «Mango- og pasjonsfruktmousse» →

Sjokolademousse med bringebærcoulis

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

sjokolademousse med bringebær fra siden

Dette er mitt forslag til årets nyttårsaftendessert – fløyelsmyk sjokolademousse med frisk  bringebærcoulis. Oppskriften kommer fra min dypt savnede farmor, Lille-Bertha. Egentlig er det mer en slags sjokoladekrem enn en sjokolademousse, men kjæra nån det er gode greier. Jeg må innrømme at jeg har gjort en bitteliten endring i oppskriften som utgjør en stor forskjell: jeg tilsetter en klype salt. Det bringer frem det beste i sjokoladen og er en behagelig motbalanse til det søte.

Les mer «Sjokolademousse med bringebærcoulis» →

Rislapper

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

rislapper nærbilde

I romjulen har vi alltid tradisjonell norsk julebrunsj med ansjos, sild, gravlaks, sennepssaus og andre smaksutfordringer. Vi voksne elsker det, men det er litt voldsomt for barn. Derfor serveres ofte en «stack» av rislapper ved siden av all voksen-goodiesen. Så er det bare passe på at ikke de voksne kaster seg over dem også…

Les mer «Rislapper» →

Eltefri julekake

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

julekake skåret nærbilde

For meg er julekake toppen av lykke – det er jo i bunn og grunn en stor rosinbolle som spises med smør og brunost. Jeg synes dessverre all den eltingen som gjærbakst vanligvis medfører er så uutholdelig kjedelig at det er ytterst sjelden jeg orker å bake. Men nå har jeg fått til en eltefri julekake som er supergod. Du må riktignok sette deigen kvelden i forveien, men det er ingen elting involvert!

Denne oppskriften er sukatfri. Sukater er etter min mening en styggedom som ikke egner seg til konsumpsjon, så jeg bruker bare rosiner. Men du kan gjerne bytte ut omtrent en halv desiliter av rosinene med sukat hvis du liker sånn.

Les mer «Eltefri julekake» →

Superenkle kokosmakroner

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

kokosmakroner ovenfra

I mine øyne er en perfekt kokosmakron sprø og gyllen på utsiden, deilig og seig på innsiden og skikkelig kokos-ete (ikke et ekte ord, men det burde det være!). Oppskriften min er på ingen måte klassisk, da jeg bruker søt kondensert melk* i den i, men jeg lover at resultatet blir helt fabelaktig. Og det er myyye enklere å lage dem på denne måten.

Jeg dyppet halvparten av mine i litt sjokolade, slik at de som vil ha den klassiske varianten får det og de som vil ha et lite sjokko-kick får det.

Les mer «Superenkle kokosmakroner» →

Verdens beste fruktsalat – den perfekte juledessert!

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

fruktsalat med iskrem skrå

Vi har av ulike årsaker ingen fast middagstradisjon på julaften. I løpet av livet mitt har det vekslet mellom ribbe, rype, dansk «flæskesteg» og kalkun. Men fruktsalaten er konstant! Dette er min oppskrift på det som jeg helt ubeskjedent mener er verdens beste fruktsalat. Den er helt perfekt etter en tung julemiddag!

I gamle dager – før vi fikk barn – pleide vi å bruke sausen i bunnen av fruktsalatbollen som utgangspunkt for en night cap. Vi hadde i litt rom og masse isbiter, og det ble en sykt god drink!

Les mer «Verdens beste fruktsalat – den perfekte juledessert!» →

Min tante Trines «honningkake»

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

honningkake krydderkake skrå

Navnet på denne kaken er fullstendig misvisende – det er ikke en teskje honning i engang. De fleste ville nok kalt det en krydderkake eller lignende. Men i min familie er det dét den heter, så sånn er det med den saken. Oppskriften kommer fra min herlige tante Trine. Det er opprinnelig en oppskrift fra oldemor, tror jeg, men for meg vil den alltid være uløselig knyttet til Trine. Og til jul. Det er virkelig ikke jul uten verdens beste honningkake!

Kaken bør spises i tynne skiver, og med obskøne mengder meierismør (bildet viser altså ikke hele sannheten om hvordan denne skal spises, men jeg må innrømme at jeg skjemmes litt av realiteten her).

Les mer «Min tante Trines «honningkake»» →

Sjokolade- og hasselnøttkjeks

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

sjokolade og hasselnøttkjeks mange

Kjeks er supert å bake sammen med barn. Det gjør ingenting om alt blir litt på halv tolv, for det påvirker ikke resultatet nevneverdig. Disse ble freestylet sammen med minstemann på 3 år, og ble kjempegode. De er sprø i kantene, seige i midten og fulle av sjokolade! Les mer «Sjokolade- og hasselnøttkjeks» →