Sprø fisketaco med mangosalsa og chipotlesaus

sprø fisketaco med mangosalsa og chipotlesaus

Da jeg hørte om fisketaco for første gang for noen år tilbake, syntes jeg det hørtes helt forferdelig ut! Fisk i taco, liksom… Det virket helt absurd. Nå vet jeg imidlertid bedre. Ikke bare er det godt; jeg tør nesten påstå at det er enda bedre enn med kjøtt!

I denne versjonen har jeg fylt tortillasene med en slags fiskepinne. Men ikke la tankene vandre til frossenpinnene! Denne fisken er nydelig flaket på innsiden og crispy og deilig krydret på utsiden. Skikkelige godsaker!

Read More



Kyllingsuppe med nudler

posjert kylling og nuddelsuppe 2

En rekke kulturer vet at når man er syk er det bare én rett som gjelder: kyllingsuppe. Om det hjelper fordi det faktisk er noe helbredende ved suppen eller om det bare er fordi det er så utrolig godt er egentlig hipp som happ, for hjelper gjør det! Denne suppen har i tillegg et hint av chili, ingefær og hvitløk som varmer i brystet og beroliger magen. Perfekt når du føler deg skrall, eller hvis du bare har lyst på en skikkelig digg suppe.

Jeg lagde denne suppen med kokosvann, men det er ingenting i veien for å bruke vann fra springen hvis du heller vil det. Godt blir det læll.

Read More


Hawaiiburger

hawaiiburger 2

Når det kommer til burgere er min holdning “more is more”, og denne burgeren er kroneksempelet på det. Dette er en skikkelig Big Kahuna av en burger med alt mulig av godsaker på; coleslaw, ost, ananas, bacon og en supergod burgersaus. Ikke slankekost altså, men nå er det heller ikke meningen at man skal spise dette hver dag.

Read More


Italiensk pølse, artisjokk og spinat-mac’n’cheese

italiensk pølse, artisjokk og spinat mac'n'cheese ovenfra

Mac’n’cheese, eller makaronigrateng om du vil, kan varieres i det uendelige. Fra den helt enkle med bare pasta og ostesaus, til (relativt) elegante affærer. Denne er sånn midt i mellom, masse digg ost og pasta, og godt med pikante smaker i form av italiensk pølse, artisjokk og spinat. Noe for enhver altså.

Dette er en solid mengde mat – den utgjorde to middager for oss, men det betyr jo bare én mindre middag å lage denne uken. Score!

Read More



Sparetips, del III – Struktur og kontroll

pexels-photo-164592

Januar er måneden for å starte med nye, gode vaner, og for mange betyr det å stramme inn livreima (i økonomisk forstand, selv om mange også ønsker å stramme inn den bokstavelige livreima).

Jeg har tidligere skrevet om hvordan du kan spare på mat og fortsatt spise godt ved hjelp av gode handlevalg og smart oppbevaring. Her kommer noen tips til hvordan du kan ha struktur når du handler og holde kontroll på bunnlinja. Buckle up, baby – dette er spenstige greier!
Read More


Thai larb med svinekjøtt servert med kokosris

thai larb med svin

Jeg er fullt klar over at larb er ikke akkurat et spesielt velklingende eller fristende navn, men det er nå engang hva denne retten heter. Larb er en slags kjøttsalat (OK, nå høres det bare enda verre ut…) som ofte serveres i et salatblad. Jeg serverte det med kokosris, og det fungerte helt suverent. Du må nesten bare glemme navnet og beskrivelsen, og stole på meg når jeg sier at det er kjempegodt!

Read More


Nasi goreng (indonesisk stekt ris)

nasi goreng ovenfra

En gang på 90-tallet kom det en flaske med “nasi goreng-saus” i butikkene, og mamma må ha gått til storinnkjøp av denne sausen for det føltes som om vi hadde det annenhver dag i en periode. Det var kjempegodt selvfølgelig, men til og med den beste mat mister sin glans når man spiser det for ofte. Og sånn var det for meg med nasi goreng. Men etter noenogtjue år siden jeg spiste det sist, var appetitten endelig vekket for denne deilige retten igjen!

Det er greit å forberede seg litt en dag eller to i forveien her, for nasi gorengen blir bedre med resteris. Vi spiste indisk noen dager før jeg skulle lage denne retten, så jeg lagde en dobbel porsjon basmatiris og puttet den ene porsjonen i kjøleskapet. I tillegg til at maten smaker bedre, reduseres matlagingstiden betraktelig av å bruke resteris. Og det er alltid en bonus!
Read More