Brokkoli-, eple- og blomkålsalat med bacon og pinjekjerner

brokkoli og blomkålsalat med epler bacon og pinjekjerner 2

Nå er grillsesongen godt i gang, og med det fantastiske været som har vært den siste tiden, tipper jeg at det er flere enn meg som har tilbragt hver eneste ettermiddag foran grillen. Det er få ting som fyller sjelen med så mye glede som å tilberede mat over åpen ild omgitt av trær og blomster mens man bader i sol!

Enhver bbq-master med respekt for seg selv vet at grillmat ikke når sitt potensial uten skikkelig godt tilbehør. Og da kommer denne brokkoli-, eple- og blomkålsalaten inn – kongen av tilbehøret! Den er crunchy, frisk og smakfull, og gir et løft til alt du velger å slenge på grillen.

Read More


Vegansk crispy blomkåltaco med srirachasaus

vegansk ovnsbakt crispy blomkåltaco med srirachasaus 4

Jeg har alltid vært uhyre skeptisk til veganske “melkeproduktvarianter” – av en eller annen grunn har jeg overbevist meg selv om at det umulig kan være godt. Dette til tross for at jeg har havredrikk på müslien min hver morgen og synes at det smaker langt bedre enn vanlig melk. Men fordi jeg nå har bestemt meg for å gå over til et mer fleksitarisk kosthold, tenkte jeg at det var på tide å utvide mitt melkeerstatningsrepertoar. Og jeg må innrømme at min skeptisisme til slike produkter var helt ugrunnet. Både creme fraiche-erstatningen og yoghurt-erstatningen var fullgode alternativer til kuversjonen, og begge deler vil definitivt finne veien til vårt kjøleskap igjen.

Du kan naturligvis bruke vanlig creme fraiche/rømme eller yoghurt i denne blomkåltacoen. Smaken vil være den samme – knallgod!

Read More



Ristet blomkålsuppe

ristet blomkålsuppe

Når jeg sier ristet blomkålsuppe, mener jeg at blomkålen er ristet, ikke suppen. Det hadde jo bare blitt søl…

Jeg synes at suppen får litt mer dybde ved å bruke stekt blomkål i stedet for vanlig. Det blir en mørkere blomkålsuppe enn standardversjonen, men den er snasen å se på for det. Jeg bruker også soyasaus i stedet for salt for å tilføye litt umami til suppen. Dette er særlig viktig hvis du holder suppen vegetarisk ved å bruke grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft. Det er mindre umami i grønnsakskraften, så da trenger man hjelp fra andre hold. Read More