Superenkle speltbrød med gresskarkjerner

speltbrød med gresskarkjerner

Nystekt, hjemmebakt brød må være noe av det beste som fins, men det er jo så mye jobb med disse brøda! Det skal blandes, eltes, heves, knas, formes, etterheves og stekes. Jeez, for en prosess! Det kan jo riktignok gjøres litt enklere med eltefrie brød, men da tar det jo hele natta. Hva skal en brødsulten jente gjøre? Da-ta-da-daaa-da-daaaa: verdens enkleste speltbrød to the rescue! Disse brødene er basert på en oppskrift jeg har fått av en særs habil kokk, min svigerinne Celia, og er uten tvil de enkleste brødene i verden.

Read More


Eltefri julekake

julekake skåret nærbilde

For meg er julekake toppen av lykke – det er jo i bunn og grunn en stor rosinbolle som spises med smør og brunost. Jeg synes dessverre all den eltingen som gjærbakst vanligvis medfører er så uutholdelig kjedelig at det er ytterst sjelden jeg orker å bake. Men nå har jeg fått til en eltefri julekake som er supergod. Du må riktignok sette deigen kvelden i forveien, men det er ingen elting involvert!

Denne oppskriften er sukatfri. Sukater er etter min mening en styggedom som ikke egner seg til konsumpsjon, så jeg bruker bare rosiner. Men du kan gjerne bytte ut omtrent en halv desiliter av rosinene med sukat hvis du liker sånn.

Read More


Superenkle kokosmakroner

kokosmakroner ovenfra

I mine øyne er en perfekt kokosmakron sprø og gyllen på utsiden, deilig og seig på innsiden og skikkelig kokos-ete (ikke et ekte ord, men det burde det være!). Oppskriften min er på ingen måte klassisk, da jeg bruker søt kondensert melk* i den i, men jeg lover at resultatet blir helt fabelaktig. Og det er myyye enklere å lage dem på denne måten.

Jeg dyppet halvparten av mine i litt sjokolade, slik at de som vil ha den klassiske varianten får det og de som vil ha et lite sjokko-kick får det.

Read More


Min tante Trines “honningkake”

honningkake krydderkake skrå

Navnet på denne kaken er fullstendig misvisende – det er ikke en teskje honning i engang. De fleste ville nok kalt det en krydderkake eller lignende. Men i min familie er det dét den heter, så sånn er det med den saken. Oppskriften kommer fra min herlige tante Trine. Det er opprinnelig en oppskrift fra oldemor, tror jeg, men for meg vil den alltid være uløselig knyttet til Trine. Og til jul. Det er virkelig ikke jul uten verdens beste honningkake!

Kaken bør spises i tynne skiver, og med obskøne mengder meierismør (bildet viser altså ikke hele sannheten om hvordan denne skal spises, men jeg må innrømme at jeg skjemmes litt av realiteten her).

Read More




Snarvei-pizzasnurrer

pizzasnurrer

Det er få ting i hverdagen som er så irriterende som matpakker som kommer nærmest urørt hjem igjen etter endt dag i barnehage. Men jeg må innrømme at jeg forstår jo at en grovbrød skive med litt sliten gulost og kaviar som ble smurt dagen i forveien antakelig ikke er så veldig fristende. Da kommer disse pizzasnurrene inn og redder dagen! Read More