16 favoritter av 100 oppskrifter

Jeg publiserte på fredag min hundrede oppskrift på bloggen. Milepæl! Og som seg hør og bør når man har nådd en milepæl, foretok jeg en mental gjennomgang av alt arbeidet som ligger bak. Vi har jommen spist godt de siste åtte månedene siden jeg startet min lille nettkokebok, som visualisert her (endelig fikk jeg brukt lysbildefremvisningsfunksjonen i WordPress – så stas!):

This slideshow requires JavaScript.

Read More



Medisterkaker

medisterkaker

Medisterkaker er jul med stor J – og et must til ribben! Lag dem gjerne en dag eller to i forveien og varm dem opp i ovnen på 180 grader i ca. 20 minutter. De er like gode som nylagde, og jo mer du har unnagjort av matlagingen før selve kvelden, jo mer kan du være med på julekosen! Read More


Nudler med friske grønnsaker og kjøttboller

nudler med friske grønnsaker og kjøttboller

Dette er en super måte å få i barn grønnsaker på, da de ofte foretrekker rå grønnsaker og at de forskjellige elementene kan spises hver for seg (snålinger…). Hvilke grønnsaker du velger å bruke er fullstendig opp til deg. Bruk det som er populært i huset, det være seg minimais, paprika, blomkål eller andre godsaker. Jeg brukte edamamebønner, vårløk, gulrot og sukkererter. Mannen og jeg fikk et dryss av chili på toppen også. Nam!

Read More


Gratinerte lammekjøttboller med pasta

pasta med gratinerte kjøttboller

Nå er det bare å benytte sjansen og spise så mye lam som mulig, for sesongen er så altfor kort (jeg forlenger den riktignok ved å fryse ned kilovis med lam). Dessverre kan det være litt vrient å få fråtset nok når man har barn, da småfolk ofte er lett skeptiske til lam. Mine er i hvert fall det. Men disse kjøttbollene holder seg på den riktige siden av lammesmak; mye karakter, men ikke “fjøsete”. De gikk ned på høykant her i huset! Read More


Nuddelsuppe med hoisin-glaserte kjøttboller

nuddelsuppe med hoisinglaserte kjøttboller

Jeg har drømt om ramen-suppe i dagesvis, men i mangel av ramen-nudler i butikken, ble jeg nødt til å bruke vanlige nudler i stedet. Finner du ramen, går du for det. Hvis ikke funker det helt fint med vanlige eggnudler i stedet.

Cluet med denne suppen er å bruke den beste kyllingkraften du får tak i. Det er viktig at kraften ikke er altfor salt. Smak på den kraften du har før du begynner å lage maten. Hvis du synes den er veldig salt, er det bedre å droppe soyasausen i kraften eller tilsette litt vann slik at saltsmaken ikke blir for intens. Det beste er å bruke hjemmelaget brunet kyllingkraft hvor du selv styrer saltmengden. Og viktigst av alt: ikke bruk buljongterninger! Read More


Pasta med svartkålpesto og “pølsekjøttboller”

pasta med pølsekjøttboller og svartkålpesto

Denne oppskriften inneholder et av mine beste hverdagsmiddagstips: “pølsekjøttboller”. Det er rett og slett rå pølser som i stedet for å serveres i sin opprinnelige pølseform, gjøres om til kjøttboller. Barna våre elsker kjøttboller, men jeg har sjelden tid til å slenge sammen kjøttboller etter jobb, og da kommer de rå pølsene inn som en skinnende ridder. Teknikken er like enkel som den er genial; du bare klemmer ut små kjøttboller rett fra skinnet og ned i pannen. Jeg bruker Jacobs siciliana picante eller salsiccia-pølser. Av en eller annen grunn finner jeg ikke rå pølser fra andre produsenter. Read More