16 favoritter av 100 oppskrifter

Jeg publiserte på fredag min hundrede oppskrift på bloggen. Milepæl! Og som seg hør og bør når man har nådd en milepæl, foretok jeg en mental gjennomgang av alt arbeidet som ligger bak. Vi har jommen spist godt de siste åtte månedene siden jeg startet min lille nettkokebok, som visualisert her (endelig fikk jeg brukt lysbildefremvisningsfunksjonen i WordPress – så stas!):

This slideshow requires JavaScript.

Read More


Kyllingsuppe med nudler

posjert kylling og nuddelsuppe 2

En rekke kulturer vet at når man er syk er det bare én rett som gjelder: kyllingsuppe. Om det hjelper fordi det faktisk er noe helbredende ved suppen eller om det bare er fordi det er så utrolig godt er egentlig hipp som happ, for hjelper gjør det! Denne suppen har i tillegg et hint av chili, ingefær og hvitløk som varmer i brystet og beroliger magen. Perfekt når du føler deg skrall, eller hvis du bare har lyst på en skikkelig digg suppe.

Jeg lagde denne suppen med kokosvann, men det er ingenting i veien for å bruke vann fra springen hvis du heller vil det. Godt blir det læll.

Read More


Pad thai med kylling og scampi

pad thai nærbilde skrått 2

Da min søster og jeg var tenåringer, pleide pappa å ta oss med på asiatisk restaurant i nabolaget hans og da spiste jeg alltid det samme: pad thai. Det er veldig lenge siden jeg har spist det nå, og i et lite nostalgisk øyeblikk bestemte jeg meg for å prøve å lage det. Det var slett ikke vanskelig, sto klar på bordet etter ca 20 minutter og smakte supergodt! Og hyggeligst av alt; det minnet meg skikkelig om pappaen min! Read More


Nudler med friske grønnsaker og kjøttboller

nudler med friske grønnsaker og kjøttboller

Dette er en super måte å få i barn grønnsaker på, da de ofte foretrekker rå grønnsaker og at de forskjellige elementene kan spises hver for seg (snålinger…). Hvilke grønnsaker du velger å bruke er fullstendig opp til deg. Bruk det som er populært i huset, det være seg minimais, paprika, blomkål eller andre godsaker. Jeg brukte edamamebønner, vårløk, gulrot og sukkererter. Mannen og jeg fikk et dryss av chili på toppen også. Nam!

Read More


Nuddelsuppe med hoisin-glaserte kjøttboller

nuddelsuppe med hoisinglaserte kjøttboller

Jeg har drømt om ramen-suppe i dagesvis, men i mangel av ramen-nudler i butikken, ble jeg nødt til å bruke vanlige nudler i stedet. Finner du ramen, går du for det. Hvis ikke funker det helt fint med vanlige eggnudler i stedet.

Cluet med denne suppen er å bruke den beste kyllingkraften du får tak i. Det er viktig at kraften ikke er altfor salt. Smak på den kraften du har før du begynner å lage maten. Hvis du synes den er veldig salt, er det bedre å droppe soyasausen i kraften eller tilsette litt vann slik at saltsmaken ikke blir for intens. Det beste er å bruke hjemmelaget brunet kyllingkraft hvor du selv styrer saltmengden. Og viktigst av alt: ikke bruk buljongterninger! Read More