16 favoritter av 100 oppskrifter

Jeg publiserte på fredag min hundrede oppskrift på bloggen. Milepæl! Og som seg hør og bør når man har nådd en milepæl, foretok jeg en mental gjennomgang av alt arbeidet som ligger bak. Vi har jommen spist godt de siste åtte månedene siden jeg startet min lille nettkokebok, som visualisert her (endelig fikk jeg brukt lysbildefremvisningsfunksjonen i WordPress – så stas!):

This slideshow requires JavaScript.

Read More


Skrei med bacontopping

skrei med bacontopping 4

Selv om jeg lengter desperat etter varme og ordentlig vår, er det én ting jeg kommer til å savne dypt når vinteren er over: skreien! Og denne bacontoppede herligheten gjør det ikke akkurat enklere for meg. Perfekt flaket fisk med den ultimate smaksforsterkeren på – det blir ikke bedre enn det!

Read More


Fiskecurry med inspirasjon fra Sør-India

Sør-indisk fiskecurry 2

Jeg elsker skrei! Det er en helt fantastisk torskefisk som er bærekraftig, billig og ikke minst utrolig smakfull. Den er også utrolig enkel å bruke i mat fordi den er så fast i fisken (bokstavelig talt) og dermed holder den formen der vanlig torsk ofte faller litt sammen. Med det sagt kan du gjerne lage denne nydelige curryen med vanlig torsk eller med annen hvit fisk som breiflabb eller steinbit når det ikke er skrei i sesong. Cluet er å dele fisken i litt store biter og kretse som en hauk over pannen mens den trekker slik at den kan serveres akkurat i det den begynner å flake seg.

Read More



Thai-style gul curry med torsk

thai gul curry med torsk ovenfra

Jeg elsker fisk, og for meg er det aller beste i fiskeverdenen fersk torsk. Her i huset blir det ofte til at torsken spises på klassisk norsk vis; nytrukket med smeltet smør og poteter (nam!), men den gjør seg virkelig i nær sagt alle slags kjøkken, det være seg indisk, kinesisk, meksikansk eller, som her, thailandsk.

Read More


Hjemmelagde fiskekaker

hjemmelagde fiskekaker

Dette er ikke den typiske kompakte og – tør jeg si det – litt gummiaktige fiskekake som er vanlig ved de fleste norske bord. Disse er laget over en amerikansk/engelsk lest hvor kokt fisk er blandet med moste poteter i stedet for at den bli kjørt til en fin farse mens den er rå. Dette gjør det til en mykere og mer delikat fiskekake (men også litt vanskeligere å håndtere). I tillegg er det litt hele fiskebiter i, som jeg synes er supersmaskens! Read More