Veganburger av røde linser og gulrot med kjappsyltet rødløk og tahinisaus

Vegetarburger av røde linser og gulrot 2

Jeg må innrømme at mine tidligere møter med vegetar- og veganburgere har vært en nitrist affære. Smaken kan ofte være helt OK, men konsistensen… Kladdete, kompakt eller falleferdig er stikkordene her. Jeg vil så gjerne spise vegetarburgere, men er ikke villig til å lide meg gjennom et måltid heller. Så jeg tok saken i egne hender, og disket opp med denne luringen her. Her har jeg konsentrert med like mye om konsistens som smak, og resultatet ble riktig så bra om jeg så må si det selv. Du får en tyggemotstand og variert konsistens i denne burgeren som gjør måltidet så mye mer komplett. Også er det smaskens!

Read More


Brokkoli-, eple- og blomkålsalat med bacon og pinjekjerner

brokkoli og blomkålsalat med epler bacon og pinjekjerner 2

Nå er grillsesongen godt i gang, og med det fantastiske været som har vært den siste tiden, tipper jeg at det er flere enn meg som har tilbragt hver eneste ettermiddag foran grillen. Det er få ting som fyller sjelen med så mye glede som å tilberede mat over åpen ild omgitt av trær og blomster mens man bader i sol!

Enhver bbq-master med respekt for seg selv vet at grillmat ikke når sitt potensial uten skikkelig godt tilbehør. Og da kommer denne brokkoli-, eple- og blomkålsalaten inn – kongen av tilbehøret! Den er crunchy, frisk og smakfull, og gir et løft til alt du velger å slenge på grillen.

Read More


Bun cha – vietnamesisk nuddelsalat med kjøttboller og grillet svinekjøtt

bun cha - vietnamesisk nuddelsalat med svinekjøttboller og grillet svinekjøtt

De siste dagene har det vært ordentlig sommer – strålende sol, 20+ grader og naturen i full vigør. Når Moder Jord stiller opp med slike dager, er det bare to ting som står i hodet på meg: salat og grillmat. Og skal man spise grillmat og salat i samme jafs, finnes det intet bedre enn bun cha. Det er friskt, crunchy og sursøtt sammen med den nydelige, umiskjennelige grillsmaken. Vann i munnen!

Read More





Vegetarlasagne

Vegetarlasagne

Det er få ting som gjør meg så fornøyd som når jeg kommer opp med en vegetarrett hvor man ikke tenker over at man spiser vegetarisk. Du kan tro jeg spankulerte rundt, kry som en hane, da jeg lagde denne vegetarlasagnen! Treåringen spurte om og om igjen hva slags kjøtt det var i, selv om han var med og lagde maten og visste svært godt at den var helt vegetarisk. Hemmeligheten er finhakket sopp som stekes hardt, og gir masse deilig umami (kjøttaktig smak).

Read More



Baja-style fisketaco

Baja-style fisketaco 2

Jeg har i senere tid blitt lidenskapelig opptatt av fisketaco. Det er rett og slett taco på et nytt nivå. Og denne tacoen med skrei dyppet i en ølrøre, fritert til perfeksjon og servert med syrlig rødkålslaw, har vært en skikkelig matåpenbaring. Den er lett, frisk og fantastisk smakfull!

Tidligere var jeg livredd for å fritere, men jeg har nylig forstått at det faktisk ikke er så skrekkinngytende. Cluet er å ha kontroll på temperaturen, bruke en dyp nok gryte og å ha et lokk klart i tilfelle uhellet skulle være ute (hvis du ikke er forberedt, kan du i panikkens øyeblikk fort kaste litt vann på. Veldig dårlig idé!). Og hvis det er noe som er verdt å kaste seg ut i friteringsverdenen for, er det disse tacoene!

Read More