Osso bucco med gremolata

osso bucco nærbilde 2

Jeg blir stadig fascinert av hvor forskjellig smak vi mennesker har, og da jeg serverte osso bucco til middag forleden kom dette klart til syne. Vi voksne syntes det var nydelig, mens minstemann på 3 år bare satt og dyttet maten rundt på tallerkenen. For å prøve å få han til å se noe i positivt i måltidet, spurte vi hva han likte best. Svaret var like kontant som det var fornærmende; han pekte på glasset sitt og sa «vannet». Så da er du advart om det, noen vil synes det er kjempegodt, mens andre vil heller bare ha vann til middag.
Les mer «Osso bucco med gremolata»

Stekt krydderkake med blåmuggost toppet med frukt og bær

stekt krydderkake med blåmuggost skrå

Pepperkaker med blåmuggost har blitt en klassisk fingermat å servere før jul. Ved å bruke krydderkake i stedet for pepperkaker, får du en litt mer raffinert versjon som er fin å servere som en «stående dessert» sammen med en god portvin eller et glass sauternes. Jeg brukte «honningkaken» som jeg la ut på bloggen tidligere denne uken, men du kan gjerne prøve med en annen krydderkake (men jeg kan dessverre ikke garantere for resultatet da).

Hva slags blåmuggost du bruker, er opp til deg. Jeg brukte Selbu Blå. Den er litt fast i konsistensen og har en middels kraftig smak. Gå for en mildere og mer kremet, f.eks. en Castello eller Vismann, hvis du liker det, eller kjør på med en litt heftigere, som Stilton eller Kraftkar, hvis du foretrekker en ost som sparker ordentlig fra. Les mer «Stekt krydderkake med blåmuggost toppet med frukt og bær»

Meksikansk ribbe-taco med semi-syltet rødkål og avokadosaus

meksikansk ribbe taco rødkål avokadosaus

Mitt «skal ikke spise meg lei av julemat før julen, men allikevel bruke juleråvarer»-førjulsforsett (klinger bra gjør det ikke?) fortsetter, og denne gangen laget jeg ribbe og rødkål på meksikansk vis. Det anbefales!

En liten heads up: Ribben blir veldig mye bedre hvis du salter den en dag eller to før du skal spise den, så planlegg gjerne litt i forveien.
Les mer «Meksikansk ribbe-taco med semi-syltet rødkål og avokadosaus»

Min tante Trines «honningkake»

honningkake krydderkake skrå

Navnet på denne kaken er fullstendig misvisende – det er ikke en teskje honning i engang. De fleste ville nok kalt det en krydderkake eller lignende. Men i min familie er det dét den heter, så sånn er det med den saken. Oppskriften kommer fra min herlige tante Trine. Det er opprinnelig en oppskrift fra oldemor, tror jeg, men for meg vil den alltid være uløselig knyttet til Trine. Og til jul. Det er virkelig ikke jul uten verdens beste honningkake!

Kaken bør spises i tynne skiver, og med obskøne mengder meierismør (bildet viser altså ikke hele sannheten om hvordan denne skal spises, men jeg må innrømme at jeg skjemmes litt av realiteten her).

Les mer «Min tante Trines «honningkake»»

Asiatisk gravlaks med wasabimayo og agurk

asiatisk gravlaks med wasabimayo nærbilde

Nå er snart partysesongen i gang, og da trenger man gode fingermatoppskrifter. Denne asiatiske gravlaksen med wasabimayo er perfekt til et glass bobler i festlige lag. Selve gravingen av laksen tar et par dager, men etter det er jobben gjort i en fei! Les mer «Asiatisk gravlaks med wasabimayo og agurk»

Kinesisk ribbe i bao buns (dampede småbrød)

bao buns med ribbe nærbilde 2

Jeg blir som et barn i en godtebutikk når det er tid for sesongvarer, ikke minst gjelder det førjulstiden. Men det er så fort gjort å bli litt overivrig og fråtse i vei i julemat fra november av, og når julen faktisk kommer er man allerede lei. Min slagplan for denne førjulstiden er derfor å bruke de herlige råvarene på andre måter enn den tradisjonelle norske, og dermed spare lysten på den reale julematen til selve «kjernejulen».

Les mer «Kinesisk ribbe i bao buns (dampede småbrød)»

Falafel med mykt flatbrød og tahinisaus

falafel

Jeg har store ambisjoner om å få til minst et par vegetardager i uken, og falafel må jo være den ultimate vegetarmiddagen. Dette er en rett som egentlig ikke er så ekstremt arbeidskrevende, men som krever noe planlegging, særlig fordi jeg bruker tørkede kikerter i stedet for de ferdigkokte på boks. Du kan helt fint bruke de på boks i stedet for, men du vil da få en litt mer kompakt konsistens enn om du bruker tørkede. Les mer «Falafel med mykt flatbrød og tahinisaus»

Sommerruller med peanøttsaus

sommerruller

Sommeren var kanskje over i går, men vi kan fortsatt tviholde litt på den med denne friske retten. Sommerruller er knasende, god sommermat og smaker nydelig nå som de norske grønnsakene er i sitt ess. Halve moroa, og vel så det, er imidlertid denne peanøttsausen! Les mer «Sommerruller med peanøttsaus»

​Bao buns (dampede småbrød) med crispy kylling, kimchi(ish) og srirachamayo

dampede buns med crispy kylling, kimci og srirachamayo

​Jeg fikk tatt meg en tur på en asiatisk restaurant i Oslo med en venninne forleden dag. Vi bestilte bao buns med crispy kylling, og etter det har jeg ikke tenkt på annet. Det var altså så godt! Så da måtte jeg prøve å lage det selv. Det ble ikke helt likt, men det var skikkelig smaskens for det!

Les mer «​Bao buns (dampede småbrød) med crispy kylling, kimchi(ish) og srirachamayo»