Jeg må innrømme at mine barn ikke alltid er spesielt begeistret for ny mat, selv om de utsettes for litt av hvert innen den gastronomiske verdenen om dagen. Men da jeg lagde quesedillas til middag forleden, gikk det ned på høykant. Og det er vel ikke så rart. Vi snakker kylling og smeltet ost i sprø tortillas. Sykt digg! Les mer «Kylling-quesedillas»
Jeg er helt gal etter fennikelsalami! Under begge mine graviditeter var det en stor sorg for meg å ikke kunne spise det jeg mener må være den ultimate spekepølsen. Så mye at i fødegave ønsket jeg meg fennikelsalami- og briesandwich. Denne nydelige pizzaen er en gave til meg selv med andre ord. Og til deg! Les mer «Hvit pizza med fennikelsalami og artisjokkhjerter»
Sprø pizzabunn, kantareller, taleggio og spekeskinke med noen få blader av ruccola på toppen er en kick-ass kombo! I stedet for den vanlige tomatsausen har jeg her brukt en deilig hvit saus som ikke overdøver de andre smakene. Jeg brukte serrano-skinke på pizzaen, rett og slett fordi det er mye billigere en parmaskinke. Men hvis du vil slå på stortromma, er det bare å bruke den italienske varianten. Les mer «Hvit pizza med kantareller, taleggio og spekeskinke»
Sprø pizzabunn, kantareller, tallegio og spekeskinke med noen få blader av ruccola på toppen er en kick-ass kombo! I stedet for den vanlige tomatsausen har jeg her brukt en deilig hvit saus som ikke overdøver de andre smakene. Jeg brukte serrano-skinke på pizzaen, rett og slett fordi det er mye billigere en parmaskinke. Men hvis du vil slå på stortromma, er det bare å bruke den italienske varianten. Les mer «Hvit pizza med kantareller, talleggio og spekeskinke»
Nå er det bare å benytte sjansen og spise så mye lam som mulig, for sesongen er så altfor kort (jeg forlenger den riktignok ved å fryse ned kilovis med lam). Dessverre kan det være litt vrient å få fråtset nok når man har barn, da småfolk ofte er lett skeptiske til lam. Mine er i hvert fall det. Men disse kjøttbollene holder seg på den riktige siden av lammesmak; mye karakter, men ikke «fjøsete». De gikk ned på høykant her i huset! Les mer «Gratinerte lammekjøttboller med pasta»
På begynnelsen av 50-tallet flyttet mine besteforeldre til Japan på grunn av min bestefars jobb, og mamma og en av mine tanter er derfor født og delvis oppvokst i Tokyo. Dette har medført at asiatisk mat har vært en stor del av min kulinariske oppvekst.
Et av mine tidligste matminner er sweet & sour pork som Bestings (min bestefars kallenavn) lagde til søndagsmiddag i ny og ne. Oppskriften nedenfor er inspirert av nettopp denne sweet & sour pork-oppskriften som er hentet fra en kokebokbauta i vår familie; Mrs. Mas Chinese cookbook.
Denne sweet & sour-sausen er noe annet enn det du får på glass i butikken. Den inneholder masse grønnsaker, har en mye mer avbalansert smak og et langt lavere salt- og sukkerinnhold. Og den er myyye bedre!
Selv om jeg elsker indisk mat, har vi det dessverre ikke så ofte til middag fordi jeg føler at det krever så enorme mengder med krydder og tar så lang tid. Men med denne oppskriften er maten på bordet etter en halvtime og man slipper unna med en brøkdel av krydderiene. Les mer «Butter chicken»
Denne kaken har jeg laget i mange år. Vanligvis når jeg baker er det 50/50 sjanse om resultatet bli katastrofe eller suksess, men denne kaken blir alltid kjempegod.
Denne tacoen er altså så god, og hemmeligheten ligger i det sprøstekte skinnet som topper deilig kyllingkjøtt og en frisk salsa. Det føles nesten litt barbarisk å toppe tacoen med crispy skinn, men da får man bare tåle å være litt barbar. Det er det verdt! Les mer «Pulled kylling-taco med mais- og tomatsalsa»
En gang i blant må man kunne unne seg litt dessert i hverdagen, og da er denne jordbær-froyo’en perfekt! Sunn (så godt som i hvert fall), kjapp å lage og smaker helt nydelig. Jo søtere de fryste jordbærene er, jo mindre må du tilsette av melis eller annen søtning. Les mer «Jordbær-froyo»
Hverdagslivet 