Denne tacoen er altså så god, og hemmeligheten ligger i det sprøstekte skinnet som topper deilig kyllingkjøtt og en frisk salsa. Det føles nesten litt barbarisk å toppe tacoen med crispy skinn, men da får man bare tåle å være litt barbar. Det er det verdt! Les mer «Pulled kylling-taco med mais- og tomatsalsa»
Stekt ris, eller fried rice om du vil, er et herlig 80-tallsminne for meg. Hvis vi var skikkelig heldige bestilte vi stekt ris fra Pizza- og kinaekspressen, kjøpte masse smågodt og leide en film og en moviebox (for eventuelle millenials: en moviebox var en vhs-spiller som du fikk leie på videosjappa (stedet der man leide videoer)). Forleden dag kom jeg på hvor utrolig godt det er, og slang sammen en hjemmeversjon. Det var akkurat så digg som jeg husket det! Les mer «Stekt ris – kinamat-style»
Denne kyllingretten må du bare lage! Kyllingen er sprø og klissete i en nydelig sursøt saus. Den er rett og slett så god at den helst ikke bør spises i «fine lag» for det blir mye mmmmm-ing og oooooh-ing… Les mer «Asiatisk crispy sticky kylling»
Nå er beter, neper og vinterreddiker i sitt ess, og etter et besøk på andelsgården nylig satt jeg med store mengder av det forannevnte. Neper og beter vet jeg jo at er rågodt, men så var det en underlig skrue som var med i kurven; sort reddik. Den ser ut som et drageegg fra Game of Thrones, og smaken er like aggressiv som utseendet. Så jeg undret meg lenge over hva jeg kunne bruke denne hissigproppen til, helt til det slo meg at det nærmeste jeg kunne sammenligne den med var pepperrot. Og da ble det jo klart at sort reddik må være strålende i en kaldrørt saus. Og jommen hadde jeg rett! Du kan erstatte reddiken med pepperrot ettersom sort reddik antakeligvis ikke er lett tilgjengelig i vanlige matbutikker, men du må bruke litt mindre, da pepperroten er enda hissigere enn «drageegget». Les mer «Ovnsbakte beter, neper og kyllinglår med couscous og svart reddik-saus»
Jeg elsker enchiladas! Deilig tortillas med godt fyll, krydret saus og masse ost. Hadde det ikke vært for at barna ikke liker sterk mat, hadde jeg gjort sausen skikkelig spicy. Men for å ta igjen det sausen mangler av styrke, spiser jeg enchiladasene med en haug av jalapenos. Det er bare å kjøre på med chili i sausen hvis ikke du har sarte ganer å ta hensyn til. Les mer «Kyllingenchiladas»
Jeg fikk tatt meg en tur på en asiatisk restaurant i Oslo med en venninne forleden dag. Vi bestilte bao buns med crispy kylling, og etter det har jeg ikke tenkt på annet. Det var altså så godt! Så da måtte jeg prøve å lage det selv. Det ble ikke helt likt, men det var skikkelig smaskens for det!
Les mer «Bao buns (dampede småbrød) med crispy kylling, kimchi(ish) og srirachamayo»
Dette er ikke den billigste hverdagsretten, men litt luksus i hverdagen må man kunne unne seg. Denne salaten er superfresh og allikevel veldig mettende.
Les mer «Kylling- og chevresalat med honning og sennepsdressing»
Hverdagslivet 