Ovnsbakte beter, neper og kyllinglår med couscous og svart reddik-saus

ovnstekte kyllinglår, beter og neper med fullkornscouscous ovenfra

Nå er beter, neper og vinterreddiker i sitt ess, og etter et besøk på andelsgården nylig satt jeg med store mengder av det forannevnte. Neper og beter vet jeg jo at er rågodt, men så var det en underlig skrue som var med i kurven; sort reddik. Den ser ut som et drageegg fra Game of Thrones, og smaken er like aggressiv som utseendet. Så jeg undret meg lenge over hva jeg kunne bruke denne hissigproppen til, helt til det slo meg at det nærmeste jeg kunne sammenligne den med var pepperrot. Og da ble det jo klart at sort reddik må være strålende i en kaldrørt saus. Og jommen hadde jeg rett! Du kan erstatte reddiken med pepperrot ettersom sort reddik antakeligvis ikke er lett tilgjengelig i vanlige matbutikker, men du må bruke litt mindre, da pepperroten er enda hissigere enn “drageegget”. Read More