Jeg er helt gal etter fennikelsalami! Under begge mine graviditeter var det en stor sorg for meg å ikke kunne spise det jeg mener må være den ultimate spekepølsen. Så mye at i fødegave ønsket jeg meg fennikelsalami- og briesandwich. Denne nydelige pizzaen er en gave til meg selv med andre ord. Og til deg! Les mer «Hvit pizza med fennikelsalami og artisjokkhjerter»
Sprø pizzabunn, kantareller, taleggio og spekeskinke med noen få blader av ruccola på toppen er en kick-ass kombo! I stedet for den vanlige tomatsausen har jeg her brukt en deilig hvit saus som ikke overdøver de andre smakene. Jeg brukte serrano-skinke på pizzaen, rett og slett fordi det er mye billigere en parmaskinke. Men hvis du vil slå på stortromma, er det bare å bruke den italienske varianten. Les mer «Hvit pizza med kantareller, taleggio og spekeskinke»
Sprø pizzabunn, kantareller, tallegio og spekeskinke med noen få blader av ruccola på toppen er en kick-ass kombo! I stedet for den vanlige tomatsausen har jeg her brukt en deilig hvit saus som ikke overdøver de andre smakene. Jeg brukte serrano-skinke på pizzaen, rett og slett fordi det er mye billigere en parmaskinke. Men hvis du vil slå på stortromma, er det bare å bruke den italienske varianten. Les mer «Hvit pizza med kantareller, talleggio og spekeskinke»
På begynnelsen av 50-tallet flyttet mine besteforeldre til Japan på grunn av min bestefars jobb, og mamma og en av mine tanter er derfor født og delvis oppvokst i Tokyo. Dette har medført at asiatisk mat har vært en stor del av min kulinariske oppvekst.
Et av mine tidligste matminner er sweet & sour pork som Bestings (min bestefars kallenavn) lagde til søndagsmiddag i ny og ne. Oppskriften nedenfor er inspirert av nettopp denne sweet & sour pork-oppskriften som er hentet fra en kokebokbauta i vår familie; Mrs. Mas Chinese cookbook.
Denne sweet & sour-sausen er noe annet enn det du får på glass i butikken. Den inneholder masse grønnsaker, har en mye mer avbalansert smak og et langt lavere salt- og sukkerinnhold. Og den er myyye bedre!
Selv om jeg elsker indisk mat, har vi det dessverre ikke så ofte til middag fordi jeg føler at det krever så enorme mengder med krydder og tar så lang tid. Men med denne oppskriften er maten på bordet etter en halvtime og man slipper unna med en brøkdel av krydderiene. Les mer «Butter chicken»
Denne kaken har jeg laget i mange år. Vanligvis når jeg baker er det 50/50 sjanse om resultatet bli katastrofe eller suksess, men denne kaken blir alltid kjempegod.
Denne tacoen er altså så god, og hemmeligheten ligger i det sprøstekte skinnet som topper deilig kyllingkjøtt og en frisk salsa. Det føles nesten litt barbarisk å toppe tacoen med crispy skinn, men da får man bare tåle å være litt barbar. Det er det verdt! Les mer «Pulled kylling-taco med mais- og tomatsalsa»
Ettersom jeg er over middels interessert i mat, har jeg opp igjennom lest mang en artikkel om hva som regnes som den autentiske bolognesen. Det finnes helt sikkert like mange «autentiske» bologneser som det finnes italienske mammaer, men det som synes å være et fellestrekk er at det i stedet for tomat fra boks brukes vin og melk som væske. Man må også begynne med pancetta for å få den riktige dybden. Ideelt sett skulle kjøttet bestått av svin og kalv, men ettersom det av en eller annen uforståelig grunn er praktisk talt umulig å få tak i kalvekjøttdeig, blir det storfe og svin. Jeg pleier også å slenge i en parmesanskalk i gryta for å få skikkelig dybde og umamikick på bolognesen min. Hvorvidt dette er spesielt autentisk, kan diskuteres. Men det gjør nå i alle fall susen. Les mer «Autentisk bolognese»
Jeg har drømt om ramen-suppe i dagesvis, men i mangel av ramen-nudler i butikken, ble jeg nødt til å bruke vanlige nudler i stedet. Finner du ramen, går du for det. Hvis ikke funker det helt fint med vanlige eggnudler i stedet.
Cluet med denne suppen er å bruke den beste kyllingkraften du får tak i. Det er viktig at kraften ikke er altfor salt. Smak på den kraften du har før du begynner å lage maten. Hvis du synes den er veldig salt, er det bedre å droppe soyasausen i kraften eller tilsette litt vann slik at saltsmaken ikke blir for intens. Det beste er å bruke hjemmelaget brunet kyllingkraft hvor du selv styrer saltmengden. Og viktigst av alt: ikke bruk buljongterninger! Les mer «Nuddelsuppe med hoisin-glaserte kjøttboller»
Denne kyllingretten må du bare lage! Kyllingen er sprø og klissete i en nydelig sursøt saus. Den er rett og slett så god at den helst ikke bør spises i «fine lag» for det blir mye mmmmm-ing og oooooh-ing… Les mer «Asiatisk crispy sticky kylling»
Hverdagslivet 