Stikkord: helgemat

Verdens beste fruktsalat – den perfekte juledessert!

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

fruktsalat med iskrem skrå

Vi har av ulike årsaker ingen fast middagstradisjon på julaften. I løpet av livet mitt har det vekslet mellom ribbe, rype, dansk «flæskesteg» og kalkun. Men fruktsalaten er konstant! Dette er min oppskrift på det som jeg helt ubeskjedent mener er verdens beste fruktsalat. Den er helt perfekt etter en tung julemiddag!

I gamle dager – før vi fikk barn – pleide vi å bruke sausen i bunnen av fruktsalatbollen som utgangspunkt for en night cap. Vi hadde i litt rom og masse isbiter, og det ble en sykt god drink!

Les mer «Verdens beste fruktsalat – den perfekte juledessert!» →

Osso bucco med gremolata

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

osso bucco nærbilde 2

Jeg blir stadig fascinert av hvor forskjellig smak vi mennesker har, og da jeg serverte osso bucco til middag forleden kom dette klart til syne. Vi voksne syntes det var nydelig, mens minstemann på 3 år bare satt og dyttet maten rundt på tallerkenen. For å prøve å få han til å se noe i positivt i måltidet, spurte vi hva han likte best. Svaret var like kontant som det var fornærmende; han pekte på glasset sitt og sa «vannet». Så da er du advart om det, noen vil synes det er kjempegodt, mens andre vil heller bare ha vann til middag.
Les mer «Osso bucco med gremolata» →

Meksikansk ribbe-taco med semi-syltet rødkål og avokadosaus

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

meksikansk ribbe taco rødkål avokadosaus

Mitt «skal ikke spise meg lei av julemat før julen, men allikevel bruke juleråvarer»-førjulsforsett (klinger bra gjør det ikke?) fortsetter, og denne gangen laget jeg ribbe og rødkål på meksikansk vis. Det anbefales!

En liten heads up: Ribben blir veldig mye bedre hvis du salter den en dag eller to før du skal spise den, så planlegg gjerne litt i forveien.
Les mer «Meksikansk ribbe-taco med semi-syltet rødkål og avokadosaus» →

Kyllinglår i kremet soppsaus

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

kyllinglår i soppsaus nærbilde

Altså! Denne kyllingretten er så utrolig god. Supersaftig kylling, crispy salvieblader og fyldig soppsaus – jeg sitter og sikler her jeg skriver!

Jeg serverte med gnocchi, men du velger selv hvilken stivelse du ønsker å servere med. Ris funker supert, pasta er strålende og ovnstekte poteter er gull.  Du kan gjerne ha litt sautert spinat eller annet grønt ved siden av også, så føler du kanskje litt mindre på all creme fraichen og baconet i sausen.   Les mer «Kyllinglår i kremet soppsaus» →

Helstekt svinefilet med wokede grønnsaker og kokosris

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

svinefilet med wokede grønnsaker og kokosris høyt

Min største frustrasjon i hverdagen er hvor lite barna mine spiser til middag. Jeg blir helt gal av at de ikke vil smake på noe av det jeg lager, og bare sitter og pirker i maten. Men en gang i blant treffer jeg blink også hos barna, sånn som med denne retten. Når jeg først fikk dem til å smake, spiste faktisk begge to opp. Det må jo være et lite mirakel!
Les mer «Helstekt svinefilet med wokede grønnsaker og kokosris» →

Kinesisk ribbe i bao buns (dampede småbrød)

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

bao buns med ribbe nærbilde 2

Jeg blir som et barn i en godtebutikk når det er tid for sesongvarer, ikke minst gjelder det førjulstiden. Men det er så fort gjort å bli litt overivrig og fråtse i vei i julemat fra november av, og når julen faktisk kommer er man allerede lei. Min slagplan for denne førjulstiden er derfor å bruke de herlige råvarene på andre måter enn den tradisjonelle norske, og dermed spare lysten på den reale julematen til selve «kjernejulen».

Les mer «Kinesisk ribbe i bao buns (dampede småbrød)» →

Blackened torsk-taco, coleslaw med mango og avokadosaus

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

blackened torsk taco coleslaw med mango og avokadosaus ovenfra

Jeg blir ikke akkurat Språkrådets favoritt med navnet på denne retten, men coleslaw er coleslaw, og jeg er helt i villrede om hva som er riktig norsk ord for blackened. Sort? Svartnet? Brent? Ingen av delene høres verken riktig eller godt ut. Men godt er det! Les mer «Blackened torsk-taco, coleslaw med mango og avokadosaus» →

Blackened torsk-taco, coleslaw med mango og avokadosaus

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

blackened torsk taco coleslaw med mango og avokadosaus ovenfra

Jeg blir ikke akkurat Språkrådets favoritt med navnet på denne retten, men coleslaw er coleslaw, og jeg er helt i villrede om hva som er riktig norsk ord for blackened. Sort? Svartnet? Brent? Ingen av delene høres verken riktig eller godt ut. Men godt er det! Les mer «Blackened torsk-taco, coleslaw med mango og avokadosaus» →

Lammeragu med pasta

av hverdagslivetno, lagt ut på Oppskrifter

lammeragu nærbilde

En av de tingene jeg elsker mest med høsten, er det gode utvalget av råvarer på butikken, og særlig da lam som er nokså fraværende resten av året. Lammeragu er en nydelig helgerett som krever liten innsats, men som gir så stort utbytte! Den «aktive» delen av matlagingen er unnagjort på under en halvtime, og så gjør tid og varme resten. Les mer «Lammeragu med pasta» →