Mitt «skal ikke spise meg lei av julemat før julen, men allikevel bruke juleråvarer»-førjulsforsett (klinger bra gjør det ikke?) fortsetter, og denne gangen laget jeg ribbe og rødkål på meksikansk vis. Det anbefales!
En liten heads up: Ribben blir veldig mye bedre hvis du salter den en dag eller to før du skal spise den, så planlegg gjerne litt i forveien.
Les mer «Meksikansk ribbe-taco med semi-syltet rødkål og avokadosaus»
Min største frustrasjon i hverdagen er hvor lite barna mine spiser til middag. Jeg blir helt gal av at de ikke vil smake på noe av det jeg lager, og bare sitter og pirker i maten. Men en gang i blant treffer jeg blink også hos barna, sånn som med denne retten. Når jeg først fikk dem til å smake, spiste faktisk begge to opp. Det må jo være et lite mirakel!
Les mer «Helstekt svinefilet med wokede grønnsaker og kokosris»
Jeg blir som et barn i en godtebutikk når det er tid for sesongvarer, ikke minst gjelder det førjulstiden. Men det er så fort gjort å bli litt overivrig og fråtse i vei i julemat fra november av, og når julen faktisk kommer er man allerede lei. Min slagplan for denne førjulstiden er derfor å bruke de herlige råvarene på andre måter enn den tradisjonelle norske, og dermed spare lysten på den reale julematen til selve «kjernejulen».
På begynnelsen av 50-tallet flyttet mine besteforeldre til Japan på grunn av min bestefars jobb, og mamma og en av mine tanter er derfor født og delvis oppvokst i Tokyo. Dette har medført at asiatisk mat har vært en stor del av min kulinariske oppvekst.
Et av mine tidligste matminner er sweet & sour pork som Bestings (min bestefars kallenavn) lagde til søndagsmiddag i ny og ne. Oppskriften nedenfor er inspirert av nettopp denne sweet & sour pork-oppskriften som er hentet fra en kokebokbauta i vår familie; Mrs. Mas Chinese cookbook.
Denne sweet & sour-sausen er noe annet enn det du får på glass i butikken. Den inneholder masse grønnsaker, har en mye mer avbalansert smak og et langt lavere salt- og sukkerinnhold. Og den er myyye bedre!
Jeg har drømt om ramen-suppe i dagesvis, men i mangel av ramen-nudler i butikken, ble jeg nødt til å bruke vanlige nudler i stedet. Finner du ramen, går du for det. Hvis ikke funker det helt fint med vanlige eggnudler i stedet.
Cluet med denne suppen er å bruke den beste kyllingkraften du får tak i. Det er viktig at kraften ikke er altfor salt. Smak på den kraften du har før du begynner å lage maten. Hvis du synes den er veldig salt, er det bedre å droppe soyasausen i kraften eller tilsette litt vann slik at saltsmaken ikke blir for intens. Det beste er å bruke hjemmelaget brunet kyllingkraft hvor du selv styrer saltmengden. Og viktigst av alt: ikke bruk buljongterninger! Les mer «Nuddelsuppe med hoisin-glaserte kjøttboller»
Det er få ting i hverdagen som er så irriterende som matpakker som kommer nærmest urørt hjem igjen etter endt dag i barnehage. Men jeg må innrømme at jeg forstår jo at en grovbrød skive med litt sliten gulost og kaviar som ble smurt dagen i forveien antakelig ikke er så veldig fristende. Da kommer disse pizzasnurrene inn og redder dagen! Les mer «Snarvei-pizzasnurrer»
Dette er min mammas oppskrift på det som antakeligvis er blant de aller enkleste, billigste og raskeste pastarettene som finnes, og elsket av både voksne og barn! Alt du trenger er å kunne røre i en gryte og koke pasta, ha litt i overkant av en 50-lapp til hele måltidet og rundt et kvarter å lage det på. Hva mer kan man be om av en hverdagsmiddag? Les mer «Superenkel pasta med skinke og erter i fløtesaus»
Hverdagslivet 