Bananpannekaker er enhver hverdagshelts numero uno-oppskrift. Med disse slår du hele seks fluer i en smekk; du får brukt opp den brune klasen som ligger og ser fryktelig lite fristende ut, og det er sunt, raskt, enkelt, billig og godt.

Til ca seks bananpannekaker trenger du:
2 modne bananer
1 dl havregryn
1 dl havremel (dersom du ikke har det i skapet kan du bytte det ut med tilsvarende mengde havregryn)
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1/2 ts kardemomme (kan sløyfes)
2 egg
1 dl melk
Smør til steking

Mos alle ingrediensene i en bolle med en stavmikser eller i en blender. Har du ikke stavmikser eller blender, moser du bananene godt med en gaffel først og blander deretter i de andre ingrediensene. Hell ønsket mengde, avhengig av hvor store eller små du vil ha dem, i en stekepanne på middels høy varme i litt smør. Når pannekakene begynner å få bobler på toppen og har blitt litt “faste” i kanten, flipper du dem og steker dem gylne på andre siden.

Serveres med frisk frukt og bær, eller med lønnesirup, honning eller syltetøy hvis du ikke vil være så supersunn.